neděle 11. října 2015

Rustikální hruškový koláč s pekanovými ořechy


Je sobota odpoledne a tedy čas zamyslet se nad tím, co se bude péct. U nás doma frčí ovocné koláče všeho druhu. A protože jsme si od babičky donesli košík sladkých hrušek, ani dnes rodinka o ovocný koláč nepřijde.

Za chvilku se už vůně pečených hrušek mísí v naší kuchyni s vůní skořice a kardamomu. To značí, že podzim skutečně přebírá svou vládu i ve výběru dezertů k odpolední kávě. Nevím, čím to je, ale skořice, kardomom nebo zázvor jsou pro mě především spojené s chladnějšími dny. Mají v sobě něco hřejivého a přívětivého a i proto je hojně využívám do všemožných koláčů.

Koláč není nijak extra složitý na přípravu a už jen jeho příprava provoní kuchyni. Opečené oříšky, hrušky podušené na másle s kořením ... A pro ty, kteří mají přece jen rádi trochu sladší verzi, stačí pokapat při podávání koláč javorovým sirupem nebo sirupem z agáve.



Ingredience:

Těsto:
3 hrnky celozrnné špaldové mouky
1 prášek do pečiva
1 hrnek třtinového cukru
špetka soli
2 vejce
ovocné pyré ze 2 jablek
1 - 1,5 hrnku řeckého jogurtu
v případě potřeby můžete trochu zředit 1/4 - 1/2 hrnkem mléka (těsto by mělo být tekutější, ale nepříliš řídké)

Ovocná směs:
6-8 větších hrušek
2 lžičky skořice
2 lžičky kardamomu
2 lžíce másla
3 lžíce vody
2 lžíce škrobu
3-4 lžíce třtinového cukru

1 hrst pekanových ořechů


Postup:
1) Předehřejte troubu na 180°C.
2) Nakrájejte nebo rozdrobte ručně ořechy (u pekanových to jde celkem dobře i ručně) a opražte chvilku na pánvičce za sucha.
3) Oloupejte hrušky a nakrájejte na kostičky, V kastrolu rozpusťte máslo, přidejte nakrájené hrušky, skořici, kardamom, cukr. Promíchejte a počkejte až se začnu hrušky vařit. Snižte příkon tepla. V menší mističce smíchejte vodu a škrob. Vmíchejte do směsi a cca půl minuty povařte. Odstavte z plotýnky.
4) V jedné misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl. Ve druhé misce smíchejte, pyré z jablek, jogurt, vejce. Nyní vše smíchejte. Pokud bude těsto husté, přidejte mléko - těsto by mělo být tekutější, ale zase ne příliš řídké.
5) Vymažte a vysypejte plech a vylijte těsto. Na těsto rozprostřete ovocnou směs a nakonec ji posypejte na sucho opraženými ořechy.
6) Dejte do trouby a pečte cca 30 - 40 minut (záleží na troubě).

Při podávání můžete pocukrovat nebo pokapat javorovým sirupem.





Pěkný start do nového týdne, Alča

3 komentáře:

  1. Koláč vypadá krásně, zrovna mám doma hrušky, tak s menšími úpravami vyzkouším (bohužel mi chybí některé uvedené suroviny). Pěkný týden. Slávka

    OdpovědětVymazat
  2. Ali...vypadá fakt skvěle!
    I já mám tyto kombinace moc ráda.
    Pa M.

    OdpovědětVymazat
  3. Alenko, i mě se moc líbí! hrušky teď zrovna nemám, ale sousedka mi nosí každý rok...
    Posílám pozdravy, Helena

    OdpovědětVymazat

Děkuji za zastavení se na blogu a za všechny komentáře. Těším se na vás. Alča ♥